Fagottino di pastasfoglia al forno farcito di zucca, spuma di Taleggio, guanciale e crumble di amaretto €. 14,00

Tartare di noce di Manzetta Prussiana ** condita con rosso d'uovo e limone su osso con il proprio midollo gratinato al forno €. 18,00 €. 17,

Il nostro lardo, salame, castagne cotte nel miele e sfogliatina di verdure al forno €.14,00

Carne cruda in insalata con Parmigiano Reggiano e Funghi porcini crudi €. 16,00

La Tunnina: Tonno Rosso di Sardegna scottato, cipolle, pinoli, uvetta, agrodolce di lamponi €. 17,00

Carne cruda in insalata con Parmigiano Reggiano e Tartufi €. 28,00

Crema di Tartufi al forno e uovo di quaglia in camicia con Tartufi €. 28,00

Agnolotti fatti a mano al sugo di carne o all'Ovadese nel vino Dolcetto €. 15,00

Taglierini fatti in casa con rosso d'uovo, burro Parmigiano e Tartufi €. 32,00

Cannelloni farciti di fonduta gratinati al forno con Tartufi €.32,00

Ravioloni impastati con lo zafferano ripieni di funghi porcini con crema ai funghi €. 16,00

Cannelloni farciti di fonduta gratinati al forno €. 15,00

Taglierini o tagliatelle fatti in casa al sugo di Funghi Porcini €. 14,00

Tagliata di Presa iberica, insalatina di finocchi, arance, sedano e mela verde con olio al limone e senape €. 20,00

Controfiletto di Manzetta Prussiana ** con contorno a scelta €. 24,00

Brasato di Fassona all'Ovada con purè di patate €. 20,00

Funghi Porcini freschi al funghetto €. 18,00

Cinghiale in casseruola con pinoli ed uvetta guarnito con le pere della
Volpina al forno €. 21,00

Funghi porcini fritti €. 18,00

Trippa rossa con fagiolane, patate, olive e funghi secchi €. 17,00

Magro di vitello al forno con crema al Gavi e Tartufi €. 34,00

Tiramisù di Pinuccia €. 8,00

Portafoglio di pastasfoglia al forno farcito €. 8,00

Crema Rififì della tradizione o alla cannella €. 8,00

Sorbetto di frutta con il Moscato €. 8,00

Frutta di stagione in fusione limone e zucchero €. 5,00

I piatti visibili nelle foto non rispecchiano il menù