Fagottino di pastasfoglia al forno farcito di porri, spuma di Parmigiano Reggiano, guanciale croccante €. 14,00

Tartare di Fassona Piemontese su osso con il proprio midollo, con salsa ad uso bagna cauda €. 17,00

Il nostro lardo, salame, castagne cotte nel miele e sfogliatina di verdure al forno €.14,00

Carne cruda in insalata con parmigiano reggiano e carciofi crudi €. 14,00

Tunnina (tonno fresco scottato, cipolle, pinoli, uvetta, agrodolce) €. 15,00

Agnolotti fatti a mano al sugo di carne o all'Ovadese nel vino Dolcetto €. 14,00

Tortelli impastati con il nero di seppie farciti di branzino, crema allo zafferano e muscoli €. 14,00

Taglierini fatti in casa al sugo di carne €. 13,50

Taglierini fatti in casa al pesto con il Basilico di Prà €. 13,50

Cannelloni farciti di verdure crema all'uovo, burrata €. 14,00

Fritto di costine di agnello e carciofi €. 19,00

Carrè di agnello CBT con il suo fondo, asparagi alla griglia €. 21,00

Cima di fiume farcita di trote, salmone, gamberi farcita di crema al basilico e insalatina €. 18,00

Zuppetta di seppie al pomodoro fresco e peperoncino €. 18,00

Entrecote di Angus Irlandese alla griglia con contorno €. 23,00

Coniglio disossato in salmì bianco con cipolle rosse caramellate €. 18,00

Tagliata di Presa Iberica, mostarda di mele, chips di patate viola €. 20,00

Vitello Tonnato €. 18,00

Tiramisù di Pinuccia €. 8,00

Portafoglio di pastasfoglia al forno farcito di crema alla vaniglia, arance e cedro canditi, uvetta €. 8,00

Crema Rififì della tradizione o alla cannella €. 8,00

Sorbetto di frutta con il Moscato €. 8,00

Frutta di stagione in fusione limone e zucchero €. 5,00

I piatti visibili nelle foto non rispecchiano il menù