La nostra proposta culinaria
Il nostro menù varia in base alla stagionalità dei prodotti e alla creatività degli Chef
La nostra proposta culinaria
Il nostro menù varia in base alla stagionalità dei prodotti e alla creatività degli Chef
Antipasti
Rotondino di manzo all'ombra funghi con i nostri funghi sott'olio
Fagottino di pastasfoglia al forno farcito di verdure con fonduta leggera
Il mio lardo con le castagne cotte nel miele, salame crudo e sfogliatine farcite di fonduta e di verdure al forno
Carne cruda in insalata con Parmiggiano Reggiano e insalatina di stagione
Carne cruda in insalata con Parmiggiano Reggiano e Tartufi Bianchi
Tartare di Fassona Piemontese su osso con il proprio midollo con
majonese allo zafferano
Tartare di Fassona Piemontese su osso con il proprio midollo con
majonese allo zafferano e Tartufi Bianchi
Baccalà cotto a bassa temperatura con peperoni al forno, olive taggiasche, maionese al latte, aglio e l prezzemolo
Primi Piatti
Agnolotti fatti a mano al sugo di carne
Agnolotti fatti a mano all'Ovadese nel vino Dolcetto di Ovada
Cannelloni farciti di fonduta gratinati al forno
Cannelloni farciti di fonduta gratinati al forno con Tartufi
Taglierini fatti in casa al ragù di cinghiale
Taglierini fatti in casa al sugo di funghi porcini
Taglierini fatti in casa al sugo di carne
Ravioloni ripieni di funghi al tegame al sugo di funghi
Secondi Piatti
Tagliata di presa iberica con glassa speziata all'Ovada e verdure in nadugo
Lepre in salmì guarnita con polenta
Magro di vitello al forno con crema al Gavi e patate al forno
Magro di vitello al forno con crema al Gavi e Tartufi
Brasato di Fassona Piemontese dell'Az. Agr. Lignolo all'Ovada con purea di patate
Cinghiale in casseruola con pinoli ed uvetta guarnito con pere al forno
Noce di vitello al forno con funghi porcini e polenta
Trippa alla genovese con patate, fagiolane, pinoli e funghi secchi
Pancia di maiale cotta a bassa temperatura con crema di
zucca al rosmarino, ribes
Contorni
Carotine novelle saltate in padella
Caponata
Insalata di pomodori
Insalata mista
Formaggi
Misto di formaggi di capra e pecora e mucca accompagnati dalle nostre marmellate
Frutta e Dessert
Kiwi affettati
Frutta di stagione in fusione al limone e zucchero
Crema Rififì della tradizione
Crema Rififì alla cannella
Mousse del giorno
Portafoglio di pastasfoglia farcito al forno
Sorbetto di frutta con il Brachetto o il Moscato
Caffè espresso miscela Tubino
Alcune foto dei nostri piatti
I piatti visibili nelle foto non rispecchiano il menù
