La nostra proposta culinaria
Il nostro menù varia in base alla stagionalità dei prodotti e alla creatività degli Chef
La nostra proposta culinaria
Il nostro menù varia in base alla stagionalità dei prodotti e alla creatività degli Chef
Antipasti
Rotondino di manzo all'ombra funghi con i nostri funghi sott'olio
Fagottino di pastasfoglia al forno farcito di verdure con fonduta leggera
Il mio lardo con le castagne cotte nel miele, salame crudo e sfogliatine farcite di
fonduta e di verdure al forno
Carne cruda in insalata con Parmigiano Reggiano ed insalatina di stagione
Tartare di Fassona Piemontese su osso con il proprio midollo con
majonese allo zafferano
Baccalà cotto a bassa temperatura con peperoni al forno, olive, emulsione al
prezzemolo
Palamita scottata con cipolle rosse di Tropea, pinoli ed uvetta cotti nel marsala
Mousse di pomodoro fresco con crema al pesto
Primi Piatti
Agnolotti fatti a mano al sugo di carne
Agnolotti fatti a mano all'Ovadese nel vino Dolcetto di Ovada
Cannelloni con la pasta al nero di seppie farciti di gamberi gratinati al forno con
crema di gamberi
Taglierini fatti in casa al pesto di Basilico di Prà, fagiolini e patate
Taglierini fatti in casa al sugo di funghi porcini
Taglierini fatti in casa al sugo di carne
Tortelli farciti di mandorle e trote con crema al curry
Secondi Piatti
Tagliata di presa iberica con glassa speziata all'Ovada e verdure in nadugo
Funghi porcini freschi nostrani al funghetto
Roast-beef all'inglese guarnito con patate al forno
Costata di Fassona Piemontese dell'Az. Agr. Lignolo alla griglia
Vitello tonnato all'antica ricetta
Noce di vitello al forno con funghi porcini e polenta
Polpo cotto a bassa temperatura, patate, pistacchi, pomodoro e basilico
Cima di fiume farcita di trote, salmone, gamberi di fiume e guarnita con crema
al basilico ed insalatina
Contorni
Carotine novelle saltate in padella
Caponata
Insalata di pomodori
Insalata mista
Formaggi
Misto di formaggi di capra e pecora e mucca accompagnati dalle nostre marmellate
Frutta e Dessert
Kiwi affettati
Frutta di stagione in fusione al limone e zucchero
Crema Rififì della tradizione
Crema Rififì alla cannella
Mousse del giorno
Portafoglio di pastasfoglia farcito al forno
Sorbetto di frutta con il Brachetto o il Moscato
Caffè espresso miscela Tubino
Alcune foto dei nostri piatti
I piatti visibili nelle foto non rispecchiano il menù
