CUCINA PIEMONTESE E LIGURE
Rivisitata con fantasia nel pieno rispetto delle tradizioni.
Una terra di incontro
Ai piedi degli Appennini
Situato ad Ovada in una tranquilla posizione collinare, la nostra cucina si propone di valorizzare al meglio ciò che questa fortunata terra di incontro tra Liguria e Piemonte ci offre: funghi, tartufi bianchi, cinghiali, lepri, fagiani, lumache, castagne e molto altro. Inoltre la vicinanza col mare ci offre la possibilità di scegliere personalmente il miglior pescato del giorno.
Il nostro modo di intendere la cucina
Scelta degli ingredienti locali
La nascita di un nuovo piatto parte sempre dalla scelta della materia prima che deve essere di prima qualità, privilegiando quando questo è possibile le piccole aziende agricole locali: così avviene per i formaggi, la carne, le verdure, uova e altri prodotti.
Fatto in casa
Per scelta serviamo quasi esclusivamente ciò che facciamo in casa: dal pane al salame, dalle salse ai sughi, dal lardo alle paste, dai ripieni ai dolci, dai sorbetti al gelato
Ognuno ha il proprio gusto!
Una particolare attenzione va al sapore del piatto, la dove tradizione richiede che lo si rispetti e la dove l'esplorazione vuole spingersi.
Guardando con occhi nuovi!
La maggior parte dei nostri piatti viene presentata in modo alternativo e personale cercando di essere il più gradevole possibile alla vista rendendo il piatto ancora più appetibile.
Le nostre Creazioni
Piatti della tradizione locale rivisitati e altri piatti dal mondo.
Orari di apertura/chiusura e altri servizi.
Giorni chiusura: sera festivi, lunedì tutto il giorno, martedì e mercoledì sera .
Orari di apertura: 12,15-14,20 / 19,45-21,20
Fascia di prezzo: 40/55€
Servizi speciali: parco privato, giardino per pranzi e cene all'aperto, serate a tema, parcheggio privato.
